Cosecha La vendimia 2016: en el norte de Chile el efecto «añada» practicamente no existe. Año tras año las fechas de cosecha se repiten y el año 2016 no fue la excepción, cosechando estas uvas a principios del mes de marzo. El valle del Huasco, a la altura de los viñedos Longomilla y Nicolasa, recibe la influencia diaria de la llamada «camanchaca», una neblina densa que proviene desde el océano pacifico, ubicado a solo 15-20 km hacia el oeste. La humedad de esta camanchaca permite un pequeño pero importante aumento en humedad de las hojas en este clima desértico. Se utilizo un 50% de racimo entero y posteriormente el prensado se realizó con los pies. Al mosto no se le agregaron productos enológicos ajenos a la uva. La fermentación se realizo 100% en barricas de acero inoxidable con levaduras nativas. El vino tiene una crianza de 21 meses en barrica de acero inoxidable, con el objetivo de mantener la identidad del lugar de donde provienen las uvas: el desierto de Atacama. Alc/Vol: 12.5% pH: 3,15 Acidez: 7.40 g/L (Ac. Tartárico) Az. Residual: 1,5 g/L. PROHÍBASE EL EXPENDIDO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD, LEY 124 DE 1994. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD, LEY 30 DE 1986.
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Ventisquero Tara Chardonnay
$269,000
Vino que organolepticamente representa su origen de desierto frío del norte de Chile. Nariz esencialmente mineral que muestra aromas de piedra y tiza, junto a austeras y delicadas notas de chirimoya verde (custard apple green) y white stone fruits. De paladar estructurado, lineal y apretado que entrega gran tensión y persistencia en el final. Vino único, con fuerte personalidad y carácter.
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