Cosecha Crianza de 24 meses en barricas francesas de borgoña de 228 litros, de quinto uso. No se realizó clarificación ni filtración final Vendimia de 2016, en el norte de Chile el efecto «añada» practicamente no existe. Año tras año las fechas de cosecha se repiten y en el año 2016 no fue la excepción. El valle del Huasco a la altura de longomilla y Nicolasa recibe la influencia diaria de la llamada «camanchaca» neblina densa que provienee desde el oceano pacífico, a solo 15-20 km hacia el oeste, lo que permite aumentar una breve pero importante humedad en las hojas en este clima desertico. Se realizó una maceración en frío durante 5-7 dás. Posteriormente. se realizaron 2 a 3 pisoneros diarios con temperaturas naturales de fermentación de netre 15°C y 25°C. Al final de la fermentación allcohólica después de la fermentación maloláctica, se hizo una pequela adición de SO2. Alc/Vol: 13.5% ph: 3.63 Acidez: 5.81g/1(Ac. Tartárico) Residual: 2.77 g/1. PROHÍBASE EL EXPENDIDO DE BEBIDAS EMBRIAGANTES A MENORES DE EDAD, LEY 124 DE 1994. EL EXCESO DE ALCOHOL ES PERJUDICIAL PARA LA SALUD, LEY 30 DE 1986.
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Ventisquero Tara Pinot Noir
$269,000
Es un vino de lindo color rojo rubí claro con una nariz compleja, con aromas a cerezas y frambuesas, mezclados con aromas a champiñón, hojarasca y sotobosque. En boca es intenso, con una acidez crujiente, taninos firmes y buena estructura. Se nota su mineralidad y tensión en boca debido a su procedencia de suelos de origen calcáreos. En boca se siente casi salado por la influencia del mar y el suelo.
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